這菜名剛一報出來，圍觀的人就討論了起來，就連評委都說起話來了。
“週會長，這小袁還真是信心十足啊。”白肖肖笑著對邊上的周世傑說道。
“這確實不需要多費心。”周世傑很是自然的接口道。
“哈哈哈，老白不是廚師不理解這小袁老闆的厲害，我可是知道的很清楚，這菜恐怕是特意這樣選的吧。”王祥笑眯眯的說道。
王祥說的確實是實話，因為現在袁州在川省廚師界非常出名，無人不知無人不曉，說一句是川菜的招牌也不為過。
是的，這菜名一出來，別人還沒發現，但四個評委都是廚藝界的老鳥，一下子就看出了端倪。這菜單是一模一樣的，當然白肖肖也是一開始就知道的，畢竟食材是他準備的。
“確實，鍾助理說菜都是一樣的，這點白老闆應該清楚。”說這話的是剛剛宣佈完開始，才坐下的張焱。
“對啊，兩份一模一樣的食材，那大螃蟹都是一個螃蟹媽生雙胞胎。”白肖肖幽默的說道。
白肖肖這意思很明顯，他這是在告訴在座的評委，他的食材準備的很公平。
“嗯。”周世傑沒多說，只是點了點頭。
“小袁老闆能答應來比我都很奇怪了，莫說一樣的食材，估計是讓那幾個拿好一檔次的食材也是徒勞。”王祥看了看李廚那邊說道。
“小袁是個對自己食客負責的廚師。”周世傑淡淡的說道。
周世傑這話一說，張焱直接輕哼一聲沒說話，顯然是不滿李廚開始的下三濫做法，但現在比賽他倒是沒說出來。
而白肖肖和王祥則對視了一眼，沒多問，只是心裡想著這比賽結束後得打聽打聽。
畢竟周世傑和張焱這樣子是明顯對那邊海鮮聯盟的人不滿。
另一邊，二十八家海鮮的料理臺，李廚盯著屬於袁州的七個菜，喃喃自語:“紅椒蝦林不知道是什麼蝦，不過在食材上，似乎很多重疊，也有海蟹，也有魷魚和海螺。”
另外，不能判斷貝肉和魚，袁州選用的是什麼品種，這群人還被矇在鼓裡。
不得不說，他們的心也真夠大，所謂知己知彼百戰不殆，然而他們開始前，就沒想過查查袁州料理什麼。
這真的是託大。
當然他們並不急也得自己託大，並且還有相同的感受。
“這個袁州還真是太託大了，竟然敢重疊三種食材。”敖闢在旁邊說了一句。
要知道他們選取的這七道菜，是從二十八個主廚中，挑選出來的王牌中的王牌。
“不是更好？這樣可以更直接的，把大名鼎鼎的袁老闆打下去。”李廚挑眉道。
就在幾人議論袁州的大膽的時候，袁州那邊已經開始了。
袁州已經開始了對食材的處理，料理時間只有兩個小時，他一個人，雖說時間很充裕，但也不能浪費了。
畢竟早點做完還能休息休息，準備晚餐的食材。
先開始處理魷魚和小黃魚，袁州說過，要讓李廚等人輸到懷疑人生，是以他要用一模一樣的菜餚來比賽。
之所以名字不一樣，這是鍾麗麗弄的，據她說，在比賽場上，兩份相同的菜，不好看，所以換了幾個名字。
鍾麗麗才是李時珍的皮。
紅方李廚那邊，很有技巧，一開始做的是滾滾蟹團來，這是其中一位叫左主廚的拿手好戲，所以他和他的二廚先上，另外旁邊則是另一個主廚在準備泡海螺。
其餘人都在養精蓄銳，而袁州包括處理材料都要親力親為，是以袁州也停不下來，將海螺滴上茶油泡上之後，就開始處理皮皮蝦。
紅椒蝦林，也就是麻辣皮皮蝦，說句實在的，麻辣皮皮蝦好吃，但很難入味，外面蝦殼味道很濃，但撥開蝦殼之後，裡面可能也就只有一點味。
不要說川省，即使是臨海城市，擁有長期料理海鮮的經驗，但對於皮皮蝦難入味這點，也沒有徹底解決。
基本都是把味道澆築在蝦殼外，吃的時候稍稍帶著些而已。
但袁州卻有了解決方法，在沒得到系統的前提下，不說能解決百分之百，但百分之七八十是沒問題的。
當然具體效果，還是要看袁州的現場操作，是時候展現一波高端操作了。
“唰唰唰”一陣輕微的水聲，這是袁州正拿起一隻只皮皮蝦開始用軟毛刷清洗。
清洗完畢後的皮皮蝦沒有了一開始的張牙舞爪，就好像做了按摩一般，皮皮蝦們顯得很是悠閒慵懶，青綠透明的爪子都舒展著。
這個樣子就是外行人看了都能看出區別，畢竟另一邊同樣被處理好的皮皮蝦可沒有這個溫和，都在籃子裡左右爬動，鬧騰的厲害呢。
紅藍雙方火熱的料理中，而在評鑑臺上，也有記者圍攏了過來進行訪問。
“張會長還有周會長，你們對這次比賽怎麼看。”這話是看那邊正在忙碌，然後來採訪的記者問的。
“這次挑戰非常好，充分證明了我們華夏廚師，不認權威，只認味道，是一次非常好的友誼切磋。”周世傑道。
“那麼對於那二十八家不滿這次示範店得主，暗指不公的事情，怎麼看呢？”記者通常都是看熱鬧不嫌事大的，更加直白的問道。
“示範店是我們從環境以及味道等多方面因素評選的，我認為是非常公平公正的，有廚師有不同意見，也是少有的事情。”張焱一臉嚴肅的說道。
前一番話是周世傑說的，而後一番話張焱說的，其實從這兩番話，就能看出，為什麼一個是華夏廚聯的會長，一個只是川菜聯會的會長。
“那麼請問白先生對此次比賽怎麼看呢？”記者繼續提問。
“首先桃溪路的小店，我是聞名已久，但一直在外地忙，沒時間吃，今天終於可以藉著這個機會吃到還是挺高興的。”白肖肖笑著道。
王祥沒插話，他並不喜歡在記者面前說話，而且今天紅藍雙方上報的菜中，沒有他最擅長的澳洲小龍蝦，心裡還是有些小不開心的。
“叫我來評判又不做我擅長的，誰還不是個寶寶咋地。”這就是王祥現在的心裡活動。
……
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