其實李奇這次做的雙奶皮,是從香港的一家小茶餐廳裏偷學來的。香港作為美食之都,它有着非常奇特的地方,那就是最好吃的東西不一定都在哪些大酒店裏面,而是分佈在路邊的一些小攤子、小飯店裏面,所以李奇去香港的時候,一般吃飯從不進酒店。
宋徽宗看着紅白分明的雙奶皮,好奇道:“為何這道菜要叫做雙奶皮?”
李奇買了個關子道:“皇上,您一嘗便知其中緣由。”
忽聽得一人喝道:“大膽,皇上問你話,你如實答便是了,哪來那麼多理由。”
説話正是王黼。
李奇微微瞥了王黼一眼,心裏暗罵,老子和皇上説話的時候,你插個什麼嘴。
宋徽宗倒是早就習慣了,也沒有介意,抬手道:“哎,王愛卿,李奇這麼説,自然有他的道理。”
“是,陛下。”
王黼忙頷首道,他剛才還想借機拍拍馬屁,沒曾想到,拍到馬腿上去了,心裏暗自嘀咕,為什麼皇上會對這個廚子如此看重。
蔡京見狀,嘴角露出一絲莫名的笑意。
宋徽宗用勺子舀起那一小塊雙奶皮,放入嘴中,眼中精芒一閃,帶着一絲涼意的雙奶皮在嘴中跳動,輕輕一咬,更是爽的他差點沒把舌頭給咬到,疾呼道:“朕明白了,朕明白了,朕明白這菜為何叫雙奶皮了。”
除李奇以外,其餘人都是一臉詫異的望着宋徽宗。
宋徽宗吞下雙奶皮後。哈哈笑道:“這雙奶皮的秘密,就在菜看上去彷彿混為一體,其實是兩層奶皮,上層奶皮甘香,而下層奶皮則是香滑潤口,不過朕以為,這應該叫做三奶皮。因為這最上面這層紅豆泥也算作是一道美味,拌着奶皮一起吃,清甜甘爽。口感細膩,不錯,不錯。這頭一道菜,就如此美味,哈哈,看朕這一趟是沒有來錯啊!”
眾人一聽,登時恍然大悟,紛紛點頭稱是,目光卻不自覺瞥向那雙奶皮,特別是高衙內,一個勁的躲在高俅邊上擦口水。
李奇笑道:“皇上過獎了,其實草民覺得更加難得的是。皇上只吃了這一小口,就能道盡這道菜的奧秘,彷彿就如這道菜是皇上親自做的一般的,草民實在欽佩萬分。”
宋徽宗龍顏大悦,眼都笑眯了。又拿起勺子還想再嚐嚐這雙奶皮,但是又想到後面還有更多的美食等着他去品嚐,最終還是放棄了。
宋徽宗走了兩步,又看到一個鐵盤裏面,裝着一數十個小飯糰,外面還抱着一層紫菜。而且飯糰上面顏色不一,紅綠藍盡有,不由的吸了一口氣,快步走了過去,指着那小飯糰問道:“李奇,這又是什麼菜?”
李奇答道:“哦,這叫做壽司。”心裏暗想,從今天開始,老子就要給後世留下一句,‘天下美食,盡出華夏’的讚語。
其實壽司本來就是從中國流傳到日本,不過是日本發揚光大的,但是從今天開始,壽司又將成為了中餐的文化了。
“壽司。”
宋徽宗小聲唸了一遍,隨手拿起一個小飯糰放入嘴中,咀嚼了一會,不住的點頭,道:“不錯,不錯。你這飯粒為何比一般的飯要好吃的多。”
李奇笑道:“因為我把飯煮好後,還用醋汁混合一些調味料,將米飯浸泡了一會。”
“原來如此。”
宋徽宗點點頭,道:“而且你這飯裏面還包有魚肉,魚肉吸收飯香和醋香,也變的非常美味,不錯,簡單的一粒飯,你都能做出如此美味來,朕甚感欣慰啊!”…,
李奇作揖道:“多謝皇上誇獎。”
宋徽宗笑了笑,忽感到一陣涼意迎面撲來,尋涼意轉頭一看,只見邊上那個鐵盤裏放着一隻只紅白相間的大螃蟹,不僅如此,下面竟然還鋪放着一塊冒着涼氣的冰塊,急忙走了過去,好奇道:“這又是甚麼菜?”
李奇答道:“這是冰鎮花雕蟹,是用花雕酒等一些調味汁泡製而成的。”
“冰鎮花雕蟹?”
宋徽宗嚥了下口水,十分熟練的拿起夾子,夾了一個放在盤內,夾斷一隻腿,放在嘴裏咀嚼了一番,點頭讚道:“原來蟹還可以這麼吃。”説着又朝着蔡京道:“蔡愛卿素來愛吃蟹,你也嚐嚐這冰鎮花雕蟹吧,的確是非常美味可口……”
其實蔡京早就注意到了這道菜,胃液是急速的上升,剛才宋徽宗吃的時候,他就一直再吞口水了,可是剛張開口,就聽得李奇道:“皇上,太師他老人家由於年紀的原因,所以不宜吃這道菜,剛才那道壽司倒是挺適合他老人家的。”
蔡京一聽到這話,氣的滿臉通紅,怒目對着李奇,沉聲道:“李奇,皇上在這裏,你休得放肆。”
他如今真的已經快被李奇氣掛了,平時也就算了,可是這裏這麼多大臣在,李奇還是一點面子都不給他,如何叫他不為之氣憤。
後面的那些大臣聽了,均是感到非常驚訝,但同時也佩服李奇的勇氣,至於王仲凌早已是滿頭大汗了,他知道這次的週歲宴,名義上是蔡太師府和醉仙居合作,也就是説,若是出了什麼差錯,醉仙居也逃不了干係,他一個三品大員,如何能夠蔡京對抗,心裏把李奇罵了個半死。
可是李奇倒是一點都不怕,還委屈的説道:“太師,我這還不為你了的身子着想麼。”
又來這招。
這句話如今已經成為了蔡京這輩子最討厭的話了,只感到大腦一陣暈眩,恨不得一腳踹過去,嘴皮子哆嗦的都快飛出去了。
宋徽宗瞧了蔡京的表情,嘴角扯動了幾下。道:“這都怪朕啊,朕忘了愛卿你是不能吃蟹的。”語氣中竟然還夾帶着幾絲笑意。
蔡京黑着臉,頷首道:“老臣不敢,這都怪這小子太過無禮了。”
“哎,愛卿勿要動怒,既然這蟹對愛卿身體不好,那你還是別吃了。愛卿是我大宋的棟樑,可得愛惜自己的身子啊!”宋徽宗説着,還拍了拍蔡京的肩膀。
蔡京臉上立刻由憤怒轉為欣喜。忙道:“蒙陛下厚愛,老臣感激流涕,萬死不辭。”説着他還作勢準備下跪。
宋徽宗立刻扶起他。道:“愛卿無須多禮。”
王仲凌見到這一幕,心裏終於長出一口氣,與白時中對望一眼,苦笑的直搖頭,這小子真是傻人有傻福啊!
站在宋徽宗邊上的王黼,很敏鋭的捉一些信息,眯了眯眼,嘴角帶着一絲詭異的笑意。
至於李奇,看得都快吐了,不就是一隻螃蟹麼。用得着這麼煽情嗎?又見宋徽宗嘴皮動了幾下,心想他吃了這麼多菜,應該口乾了,忙先後面的小玉打了個眼色。
小玉是何等機靈的一個女孩子,立刻明白了李奇的用意。急忙從酒壺裏倒了一杯天下無雙走了過來,恭敬道:“皇上,請用。”
嘿。這女娃真是夠機靈的,她怎地知道我口渴了。
宋徽宗不禁一笑,望了眼小玉,想起這女孩子是醉仙居的女酒保。以前到醉仙居,都是她在一旁伺候,而且伺候的也非常周到,端起那杯酒,朝着身邊的梁師成,道:“賞。”…,
梁師成也楞住了,他真不知道為何宋徽宗要賞賜這女酒保,心裏納悶呀,但是他不敢多問,急忙掏出一錠十兩來重的金子放在那托盤上。
哇!這都快她一年的酬勞了。
小玉急忙行禮道:“小玉拜謝皇上厚賞。”
宋徽宗嗯了一聲,喝了一口酒,點頭道:“好酒,好酒。”然後將酒放於托盤上,朝着小玉道:“你待會就跟着朕吧。”
小玉忙道:“是。”
眾人見了這一幕,都是霧裏看花。唯獨李奇心知肚明。
宋徽宗又走了兩步,見每道菜都是那麼奇特,一時間倒是猶豫起來,到底是該吃那道才好呀,忽見一個盤內裝着一些圓形,焦黃色的糕點,這種糕點,他倒還是第一次見到,走過去問道:“李奇,這是什麼糕點。”
李奇很是靦腆道:“回皇上的話,這名字我不好意思説。”
宋徽宗臉一板,佯怒道:“有甚不好意思的,快説。”
李奇嘿嘿笑道:“這叫做李奇餅,它代表着心意和尊重。”説到這裏,他心裏又忍不住偷笑起來,從今天開始,曲奇餅就是以老子名字命名了,哈哈。
“李奇餅?”
宋徽宗一愣,登時哈哈大笑起來,笑了好一陣子,他才停了下來,點點頭道:“有趣,有趣,朕今日一定得嚐嚐這李奇餅。”説着他便拿起一塊李奇餅,放入嘴中,濃濃的奶香,從嘴中瀰漫開來,讓人沉浸其中,讚道:“乾脆爽口,又不油膩,不錯,你這李奇餅,真是非常美味。”説着他又拿了一塊放入嘴中,吃了起來,然後又朝着前面走去。
還沒有兩步,宋徽宗又停了下來,目光射向旁邊的那一個個三角形,層層疊加糕點,看上去就是十分柔軟,順手拿起一個,問道:“李奇,這又是什麼?”
李奇答道:“哦,這是鵝肝醬三明治,乃是今日最貴的一道菜,由於材料難找,所以我今天只做了這麼多。”
“最貴的一道菜?”
宋徽宗一愣,迫不及待的嚐了一口,登時眼中一亮,又在連續的吃了兩口,後來乾脆翻開外面兩層,看到裏面那一層夾心,道:“這裏面放着的是甚麼,怎地如此美味?”
專業吃貨就是專業吃貨。
李奇笑道:“皇上,這裏面的餡就是鵝肝醬。”
“鵝肝醬?”
宋徽宗一愣,道:“這鵝肝醬莫不是用鵝肝做的?”
“皇上聖明。”
李奇頷首道:“其實這鵝肝醬之所以稀少,因為它在鵝還未有宰殺前,就開始製作了,需要很長的日子,才能做成。”
“未宰殺前?”
宋徽宗好奇道:“那你快與我説説,這鵝肝醬的做法。”
“是。”
李奇點頭答道:“首先,得先用嫩管插入鵝肚裏,填放玉米等一些材料進去,這樣做是為了讓鵝肝更加肥滿,等過上一段日子,再將鵝宰殺,將鵝肝取出,剖開鵝肝並取出血管,撒上鹽,天下無雙等材料,待醃漬約一個後,入烤箱烘烤,而後,上加重物,將鵝肝醬由上而下壓平,待冷卻後放入冰窖冷凍。”
這種做法,其餘人還真是第一次聽見,又見宋徽宗那陶醉的模樣,更是心癢難耐呀,恨不得衝上去一嘗為快。
宋徽宗點點頭,又看了眼那盤內,但見只有四五十個,猶豫了會,問道:“你真的就只做了這麼多?”
李奇點了點頭,道:“真的就只有這麼多。”
宋徽宗點點頭,然後朝着梁師成打了個眼色,後者立刻明白過來,拿起夾子夾了四五個,放入盤內,然後交給下人,讓他們收好。
日。你丫真是吃不完兜着走啊!
李奇心裏對這宋徽宗發出了強烈的鄙視。(歡迎您來您的支持,就是我最大的動力。)