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送走海伍德兩人，秦時鷗繼續回去規劃漁場建設，同時打電話叫來迪克海水產植被公司的客户經理比爾-薩奇，雖然他主營是海水產方面的植被，但畢竟同屬農業，對葡萄園種植這一塊他也懂。
得知秦時鷗想要開發葡萄園，一路風塵僕僕趕來的比爾笑了起來，擺手道：“不不不，秦，這不合適。加拿大的葡萄園大多集中在南部，告別島更是在南部的南部，但這不合適。”
“為什麼？”
“你這裏就在海邊！海邊不能種植葡萄園，夜晚潮氣太重，葡萄受不了這樣的濕氣，它們不會死掉，但長出來的味道很差，特別酸苦！”比爾解釋道。
聽他這麼説，秦時鷗聳聳肩沒接受這個解釋，是的，他知道海邊不適合種植葡萄園。加拿大的葡萄園主要集中在南部湖區附近——這是因為大型的水域能夠緩解加拿大冬季和早春極端寒冷的天氣，保護葡萄藤。
另外，湖區和海洋不一樣，都是有水，可是一個沒有風一個有大風，一個沒有海潮一個潮氣濃重，是兩種不同的環境。
事實上加拿大就不適合開發葡萄園，偌大加國一千多萬平方公里，卻只有4個重要釀酒產地，分別為安大略省、英屬哥倫比亞省、新斯科舍和魁北克。
其中以安大略省最為重要，佔全國生產量約75%，而符合加拿大葡萄酒品質同盟會VQA標準的產區。只有安大略省和英屬哥倫比亞省。
而即使這兩個省份，所能生產的上等乾紅、乾白也很少。主要生產的是冰酒。當然，秦時鷗開發葡萄園。除了種植一點自己吃的食用葡萄，其他也是重點釀造冰酒。
秦時鷗不在乎葡萄在沿海生產出來的口味怎麼樣，他要的是存活，只要能活下來，以海神能量灌輸葡萄藤，那生產出來的葡萄絕對味美非常。
比爾解釋了一下，秦時鷗才不聽，只問他怎麼開發葡萄園，選擇哪幾種葡萄比較合適。
秦時鷗查過資料。上世紀八十年代以前，加拿大種植的葡萄大多是耐寒的美洲品種。但這些品系的葡萄釀造出來的葡萄酒味道發澀且帶酸味，於是80年代以後，歐洲的釀酒葡萄品種逐漸成為了種植主流。
當然，加拿大葡萄園主們選擇的所謂歐洲葡萄品種，也是雜交種，例如紅葡萄品種黑巴可與馬雷夏爾-弗什雜交種，白葡萄白賽瓦與威代爾雜交種，這些品種耐寒冷。
如雷司令、長相思、霞多麗、瓊瑤漿和灰比諾等白葡萄品種。梅樂、赤霞珠和西拉葡萄之類的紅葡萄品種，這些純生的優質歐洲釀酒葡萄在加拿大苦寒氣候下無法生存。
秦時鷗不管這些，他是什麼葡萄品種好就選什麼，直接讓比爾給他推薦最好的葡萄品種。
比爾看他固執。只能聳聳肩説一聲‘顧客是上帝’，隨即他給葡萄種植業的朋友打了電話，給秦時鷗推薦了幾個品種。
秦時鷗抉擇了一下。吃的品種主要選擇了北美紅提，這是一種從美國加州興起的可口葡萄。如今暢銷全世界。但這種葡萄很不耐寒，比爾不看好能在告別島生存下來。
釀造葡萄。秦時鷗選了兩種，紅葡萄就是赤霞珠，白葡萄就是雷司令，這兩種葡萄都是最有名氣的釀造葡萄。
比爾建議秦時鷗選擇威代爾，一種雜交葡萄，現在安大略省的冰酒酒莊基本上都是種植的它。
秦時鷗研究了一下，威代爾這種葡萄成熟緩慢，抗嚴寒能力較強，很適應嚴寒地帶生存。加上它果皮厚、不易腐爛、易保存，在成熟後仍能掛枝三四個月抵抗高緯度地區嚴寒的侵襲，所以才會常用作釀造冰酒。
但是威代爾釀造的冰酒酸度太低，過於甜膩，缺少葡萄酒的那種清香和花草香，這點秦時鷗很不喜歡。
相比之下，雷司令這個品種要好的多，同樣是葡萄成熟緩慢，可它釀出的酒具有非常細緻的口味與香氣。
而且，雷司令這種葡萄需要漫長而寒涼的氣候來形成它雅緻的風味，期間可以保持葡萄內較高的酸度，很好的平衡冰酒中的甜度，使酒體豐滿有層次、香味驚人。
只是雷司令很嬌氣，動不動就因為陽光、温度和疫病原因出現減產的現象，所以在加拿大一直沒有普及開來。
秦時鷗是明知山有虎偏向虎山行，他就選擇了這些嬌貴的品種。
此外，選擇雷司令和赤霞珠，除了它們有名且味道好，還有一個原因，便是它們都適合在沙地生長，正好適合漁場環境。
選好了葡萄品種，秦時鷗就讓比爾幫他去採購葡萄苗，他和漁夫們將那片小高地開墾一下，按照葡萄園的要求來建設。
葡萄喜歡光照，葡萄園要求風、光條件好。這點小高地完全達標，那裏地勢高不易積水，修建好排水暗溝後，即使暴雨侵襲影響也不大。
栽植葡萄苗的時間是在秋季落葉後或春季萌芽前最合適，加拿大的春天來的較晚，這個時候也算是萌芽期，動手栽苗不算完。
一百五十畝的高地，秦時鷗劃分成了八個種植區，基本上一個種植區就在二十畝左右，一個種植區種植食用性葡萄，紅提為主，其他黑提、青提也有，一共用了二十多個品種。
剩下七個種植區全部用來種植釀造葡萄，沙克開着旋耕機將整片土地耕作了一遍，旋耕刀滾飛快轉動，將長久沒有使用的沙土地切碎的無比細膩。
偶爾有些地方翻出石塊、貝殼之類的東西，後面海怪會開着安裝釘齒耙的車子將它們清理出來。
這時候就看出皮卡的重要性了，這些農具都可以連接到皮卡上使用。
將土地耕好，沙克設立了作業區邊界，就是用鎮壓器砸出一條條路來，以後人和車進入種植園就是從這些路上來行走。
作業區的道路平整筆直，一條條要麼平行要麼垂直，將整個葡萄園切割成了一個個小方格。
工作進行到現在，只是做好了準備工作，秦時鷗從聖約翰斯購進了足夠的木材，然後用打樁機將木頭都栽入土地中，之間拉上鋼條鐵絲之類，供以後葡萄攀附。
這樣，剩下的工作就是等着葡萄苗到來了。(未完待續……)