海倫和BENNY回到餐館，老闆一見他倆就大驚小怪地説：“這麼快？時間太短了吧？”
她原以為老闆會説她去得太久的，結果他卻説太快了。她不解地説：“這還快？本來還會更快一點的，但BENNY剛起來，還沒洗澡，結果磨磨蹭蹭的，來晚了——”
阿GAM嚷道：“還會更快一點？哇，BENNY真是快槍手啊！”
阿SAM也跟着嚷嚷：“BENNY剛起來，阿姨就上去了？”
老闆笑得顛三倒四，連聲説：“來晚了不要緊，來晚了不要緊，關鍵是要來。阿姨你肯定來了吧？”
她愣在那裏，説：“當然來了，我這不是在這裏嗎？”
大家笑得更厲害了，阿SAM説：“阿姨你説話太色了，真是要人的命——”
她似乎有點明白了他們在笑什麼了，回想自己説的話，似乎每句都可以那樣理解，她有點手足無措，怕他們真的以為她説的是那個意思。
BENNY見她仍然愣在那裏，就用手輕輕推推她的肩膀，讓她到前台去。到了那裏，他小聲説：“別——理他們，”他見她不説話，又問，“生氣了？”
她説：“噢，沒有。聽都沒聽太懂，生什麼氣？”
他看着她，眼神有點象個調皮的小男生，又有點象在看一個傻呼呼的小女孩，説：“他們是什——麼話都可以想歪的嘛，你聽不懂，他們才最——帶勁了。幹餐館的男人都是這樣的耶，你聽多了，就不生氣了。”
她聲明説：“我真的沒生氣。”她這是説的心裏話，因為她覺得他們雖然愛把她的話“想歪”，但都是藉助雙關的意思，他們本身沒説過什麼低級下流的話。而她因為不明就裏，説出來的話，都可以被想歪。
她甚至有一種同情他們的感覺，因為她從李兵身上總結出來的經驗，男人在這方面都是有點勢不可擋、自己不能控制自己的。特別是在“池滿不能溢”的情況下，男人滿腦子都在想着如何“山洪爆發”。餐館裏這些人，長年累月地在外面打工，沒有機會接觸女人，就一直處於“池滿不能溢”的狀態，大概只能看看色情雜誌，自己解決一下。他們跟她開這種玩笑，也許在心理上是一種宣泄。反正他們也沒把她怎麼樣，而且沒説什麼傷害她自尊心或者人格的話，她也不怪他們。
她反倒有點怕BENNY覺得“吃了虧”，因為她畢竟比他大十歲，又是結過婚的人，別人把他們兩個人攪在一起開玩笑，也許對他來説是一種羞辱。她有點抱歉地説：“我去叫他們以後不要開我們兩個的玩笑了——”
他做個阻止她的手勢，搖搖頭：“他們開——開玩笑，沒有什麼壞意思。你自己知道自己是清——白的就行了。”
她解釋説：“我不怕，我是怕你覺得——吃虧了。”
他微笑着看她，讓她很迷惑，不知道他這個笑是什麼意思。她發現他很愛這樣，手裏做着什麼事，比如説在搓一個貼得太緊的塑料袋，以便能打開，或者在蓋一個COMBO盒子，他會一邊做一邊望着她，給她的感覺是他的眼睛在跟她説話，只是她不知道他在説什麼。
聽説有些“口拙”的人，眼睛就會特別“健談”，好像是命運給他們的一種補償一樣。她知道他不算“口拙”，但他在餐館裏當着別人的面跟她説國語時，他就會結巴，也許因為這樣，他有很多想説的話就沒有説出來，而是用眼神來表達了。可惜她雖然學了英語，卻沒學過“眼語”。
他這會又是這樣，一邊蓋一個COMBO盒子，一邊看着她，好一會才説：“你——真是一個傻——呼呼的小女孩——”
那天晚上從六點半開始，忙的勢頭就顯出來了，好像美國人都約好了要在星期五晚上吃中國餐一樣，三種顧客，每種都比平時多出很多倍。
第一種是堂吃(DINEIN)的顧客。平時堂吃的顧客不多，都是零零落落地來幾個，因為是客人自己到櫃枱前來點餐，她很容易應付。但今天堂吃的幾張桌子一直是坐着人的，走了一撥，又來一撥，海倫跑進跑出，把客人的餐端出去，把髒盤子收進來，擦桌子，加飲料，跟幹WAITRESS一樣。
第二種是PICKUP的顧客，就是打電話點了餐，自己來拿ORDER的人，今天好象是“不來就不來，一來一大幫”，店堂裏站出長長一條隊，還有的等在餐館外面。海倫得一一叫號，收錢，然後把餐拿給客人，餐館裏把這叫做“出ORDER”。
第三種是送餐(DELIVERY)，只有一個司機，而點餐的可以東南西北到處都有，餐館只能儘可能地讓同一個方向的ORDER同時走，這樣就可以少跑冤枉路。老闆每次出去都是五、六個ORDER一起走，有時拿不下，還得叫海倫幫忙把ORDER拿到車裏去。幸好老闆開的是一個VAN，墨綠色的。前幾天被人撞了，拿去修，保險公司給租了輛小白車開了幾天，昨天剛把自己的車拿回來了，不然那輛小白車裝不了幾個ORDER。
剛開始BENNY讓海倫告訴客人，送餐需要半小時，但很快就叫她告訴客人需要四十五分鐘。ORDER太多，有些四十五分鐘也沒送到，客人打電話來催，有的很不客氣，嚇得海倫一路抱歉。最後老闆對她説：“告訴那些傻呼呼的，現在送餐要一個小時，他們等得來就等，等不來拉到。”
有的客人聽説要一小時，就改成自己來拿，所以店堂裏一直都排着長隊。BENNY最忙了，因為他是總指揮，他從海倫手裏拿過她接的那些單，先過一遍，把那些能一鍋炒出來的菜集在一起叫給廚房的人，然後把那些單子擺在桌上，等東西到齊了一個一個地打包。這期間他還要炸東西，烤東西，煎鍋貼。如果酸辣湯、雲吞湯、蛋花湯用完了，他還得打湯。
相比而言，海倫的工作就算最輕鬆最悠閒的了，因為她接一個ORDER只要幾分鐘，但他們做一個ORDER就很要一點時間。阿GAM把飯炒出來，放到阿SAM面前。阿SAM把菜炒出來，裝進飯盒裏。BENNY要把東西炸出來，還要打湯，打包，等這一切都弄好了，她提出去給客人，收一下錢就行了。
這家餐館還是比較講究質量、不糊弄客人的，做一個餐要的時間也就相應多一些。比如炒飯，很多餐都是跟炒飯的，炒飯又有很多種，有雞炒飯、牛炒飯、蝦炒飯、叉燒炒飯、本樓炒飯、淨炒飯等等。不用説，不同的炒飯不能混在一鍋炒，得一樣一樣地炒。有些餐館圖快圖簡單，就炒一大鍋飯放在那裏，要用的時候就盛一碗。但這家餐館都是現炒的，來一個ORDER就炒一個飯，這樣當然新鮮好吃，但時間自然也要得多一些。
BENNY説今天很忙，叫她不要到廚房裏去，免得燙傷了，也免得“阻住”他，她只要管住前面這一攤子就行了。她忙完自己的事，等他們做餐的時候，就站在廚房門口看他們，發現他們個個都把自己的本職乾得很出色。炒飯的炒得鏗鏗鏘鏘，極有節奏；炒菜的拋鍋拋得菜上下翻飛，看得她眼花繚亂。
她最愛看的，還是BENNY打包。他拿起一個紙袋，捏住一邊，揚起手來，在面前弧形地一抖，那個紙袋就乖乖地張開了。他很快地墊進一張硬紙板，把飯菜裝進袋子，兩手同時從好幾個地方抓了SAUCE、面乾等等，扔進紙袋，把紙袋上方捲一捲，弄落實了，再把MENU折一折，用訂書機訂在紙袋上，最後把紙袋放進一個塑料袋。很快，一個ORDER就四平八穩地站在桌子上等着被提走了。
她很喜歡看他幹活，因為他乾得很熟練，似乎熟練不僅能生出巧來，也能生出美來。而且他幹活的時候，有一種全神貫注，沉浸其中，心無旁唸的神情，使你覺得他不是在幹餐館，而是在幹什麼了不起的大事。
一直忙到十點多，才慢慢舒緩下來，店堂裏的長隊不見了，電話鈴也不象催命一樣響個不停了。阿SAM唱着歌，向海倫訴苦：“阿姨呀，‘我是真的真的好累’——”
老闆興高采烈地問海倫：“阿姨，今天罵你的人多不多呀？”
海倫如實相告：“有幾個，都是因為餐送晚了，在那裏發脾氣——”
老闆得意地説：“有客人罵你我就開心耶，説明生意好嘛。”
海倫也很開心，雖然餐館生意好不好並不影響她的月收入，但她好像也把餐館當成自己的事業一樣，衷心希望餐館生意好，至少生意好就意味着餐館需要她。她尤其不願意剛好自己一來，餐館的生意就垮了，因為她知道中餐館的老闆都是有點迷信的，如果你一來，他店裏的生意就不好了，他會把這怪在你頭上。
海倫第一次沒能早走，因為BENNY一直忙着，沒時間給她做晚餐。快十一點的時候，他低聲對她説：“今天就不——回去了吧，待會可能有雷陣雨，如果你在路上碰到雨——就麻煩了。”
她想到他們那屋子裏住的全是男的，覺得不方便，就推脱説：“我還是回去吧，我沒帶換洗的衣服——”
“沒問題耶，餐館買了很多這種紅T恤，你可以隨便拿一件穿——”
她又想到內褲乳罩什麼的也得換換，又推脱説：“可是我沒帶漱洗的東西——”
他沒再勸她，很快給她炒了一個菜，打了包，又到門外看了看天，咕嚕説：“也許你還來得及開到吧，哎，你這個傻呼呼的，只好讓你去冒險了——”
他提着她的晚餐，跟她走到她的車跟前，等她坐進車裏了，他就交待説：“如果遇到大雨了，記得把應急燈打開，讓燈一閃一閃的，這樣後——面的車就能看見你的車，不會撞你。實——在看不見路了，就開到路邊停下，等雨停了再走，也記得把應急燈開着——，不要為了趕路開太快，要小心，莫亂來——”
她乖乖地點頭，一一應承下來，然後發動了車，在他的注視中開離餐館。她剛開上高速公路，瓢潑大雨就劈頭蓋腦地下起來了，她從來沒在這樣大的雨中開過車，她把雨掃調到了最快速度，還是趕不上雨點的速度，再加上旁邊的車和前面的車激起的水花，她的車窗玻璃上象是蒙了一層水簾，什麼也看不清。
她想把車開到路邊去停着，但她看不見地上的LANE，也看不見後面的車，不敢換LANE。她打開了應急燈，讓燈一閃一閃，小心翼翼地一步一步往前挪，生怕待會地上積下太深的水，會把她汽車的發動機淹得熄火了。她想如果發動機死了，她就會停在路中間，不知道車熄火了，燈還會不會亮，如果不亮，那就糟了，後面來的車肯定會撞上她。
開了一會，其它的車都不知道開哪裏去了，好像只剩她一輛車在雨中行駛。急風暴雨打在她的車上，弄出很大的響聲，四周一片漆黑，她害怕極了。靠駕駛室這邊的車窗有點漏雨，她身上很快就淋濕了。突然間電閃雷鳴，她嚇了一跳，生怕自己被雷打死了。如果她被雷打死了，她的女兒怎麼辦？
她恨不得哭一場，只恨當時沒聽BENNY的話，就在他們那裏住一夜，她想他們一定不會為難她，BENNY一定會保護她。現在被圍困在這樣的大雨之中，她不知道自己能不能平安地開回去。
她正在膽戰心驚地一寸一寸挪動，突然聽到右邊那條LANE上有人在按喇叭，她看見了一輛深色的VAN，駕駛室裏亮着燈，她認出開車的是BENNY，在向她這邊招手。他又按了兩聲喇叭，她也回按了兩下，表示聽見了，然後她看見他慢慢開到她這條LANE上來了，走在她前面。
她緊跟着他的車開，覺得雨似乎小了下去，天也不那麼黑了，雷也不那麼可怕了，閃也不那麼刺眼了。她一路跟着他向前開，似乎很快就下了高速公路，上了她門前那條路。他開進了一個加油站，她也跟着開了進去。他停了車，她也跟着停了車。他下了車，她也打開車門，正想鑽出車去，他對她做了個“不要下車”的手勢，很快地跑到她車邊，從另一邊鑽進她車裏。
她有點發抖，不知道是因為身上淋濕了冷還是什麼別的，她問：“你怎麼——來了？你不是説你沒駕照嗎？”
“只要不被抓住就沒事。怕不怕？”
她點點頭。
“哭了沒有？”
她老實説：“差點哭了——”
他打開車裏的燈，看見她身上都淋濕了，搖搖頭：“太危險了，你車窗漏雨要儘早修好，如果身上淋濕了，會被雷擊中的。明天找個時間去修車——”
她點點頭，望着他，等他來訓她，説幾句諸如“我叫你就在我們那裏住”之類的話。但他沒説，只望着窗外的雨，説：“不該讓你走的——，差點把你嚇死——”停了好一會，他小聲説，“也差點把我嚇死——”
她感動得説不出話來，突然很希望他伸出手來，把她抓過去摟在懷裏。她不知道自己這算什麼，好像是“無以回報，以身相許”的衝動，又象是有生一來第一次對一個異性起了一點肌膚之親的渴望。她搞不懂自己，也不想搞懂，只呆呆地看着他,等他伸出手來。
他也看着她，憐惜地説：“看你驚魂未定的樣子，真是有點——傻呼呼的。”他看了看車窗外，“雨小了，你自己開回去吧，我要到餐館接那幾個傻呼呼的去了。我把車開到這裏來了，他們回不去，都等在餐館裏——”